我国绝大部分产茶区域，茶树成长和茶叶采制都是有季节性的，随州市棋盘山现在茶树正成长的茂盛。

    一般按采制时间，可划分为春、夏、秋三季茶。

    都说“春水秋香”，春茶成为了一年中茶叶品质的代言人，秋茶也是其间的佼佼者。

    而介于两者之间的夏茶，地位就着实有些为难了，乃至有点“养在深闺人未识”。

为什么夏茶不是喝茶的首选？

    夏茶，是指小满至小暑期间采摘出产加工的茶叶。

    夏天的时分，植物都成长得特别快，茶树也不破例，这也就导致茶叶很简单老化，茶叶中的氨基酸、维生素等含量明显削减，咖啡碱、茶多酚含量明显增加，茶的味道就显得苦涩。

    除了涩感明显之外，夏茶傍边的内质含量也并不算厚实，或者说内含物不丰富，那么滋味口感也就不会丰富，天然也就不好喝。

    比起鲜爽娇嫩的春茶，还有香浓味醇的秋茶，略显苦涩寡淡的夏茶天然不会是茶友们喝茶的首选。

茶农们对夏茶是怎么处理的？

    普通茶农们一般有3种处理夏茶的办法：

    第1种是不采摘，任其成长，等到了秋天的时分再进行采摘。

    第2种是采摘后扔掉，有点惋惜。

    第3种就是按照常规制茶，比如绿茶，但是价格相较于春茶来说就低太多，卖不出什么好价钱。

    这3种办法不管哪一种，苏茶都觉得是对夏茶的“侮辱”。

夏茶想“翻身”，真就这么难吗？

    虽说夏茶苦涩，但人家茶叶里面的茶多酚、花青素和茶碱等物质含量但是非常高的。

    茶多酚刚好有抗氧化的功能，花青素也有着“天然抗氧化剂”之称，这对人体健康来说都大有益处。

    夏茶的质料制成绿茶可能不好喝，但若拿来制作红茶，则会有出人意料的惊喜。

    棋盘山红茶是全发酵的，这样就可以在发酵过程中将夏茶内质中的茶多酚完全氧化，从而降低夏茶中的苦涩味道，制作出来的茶还带有甜香，味道浑厚。

    2020年棋盘山红茶即将上市，欢迎咨询预订：0722-326315